Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja (CROSBI ID 195468)
Prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)
Podaci o odgovornosti
Lukač Havranek, Jasmina
hrvatski
Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
Mlijeko i mliječni proizvodi su sigurno hrana, o kojoj se raspravljalo više nego o bilo kojoj drugoj hrani. Diskusija je uključila sva pitanja od značenja uloge mliječne masti za zdravlje ljudi do utjecaja prerade na prehrambena svojstva mlijeka. Pažnju svakako valja posvetiti ulozi ovog proizvoda u izbalansiranoj dobroj prehrani pa tek potom raspravljati o "zaštitnoj ulozi" za zdravlje ljudi, dakle o aspektu koji traži znatno više istraživanja nego što je do sada bilo provedeno. Obrađeni su podaci o proizvodnji i potrošnji mlijeka u svijetu. Značenje mlijeka u prehrani stanovnika svijeta sigurno je veliko, a ekonomsko stimuliranje potrošnje visokovrijednih proizvoda i stalnog povećanja potrošnje sira zasigurno će ga još dugo zadržati na vrhu. .
mlijeko; prehrambena vrijednost; proizvodnja i potrošnja
nije evidentirano
engleski
The role of milk and dairy products in nutrition - production and consumption
nije evidentirano
milk; nutritive value; production and consumption
nije evidentirano