hrvatski

Vrste pakiranja i kakvoća voća poslije berbe

S porastom potrošnje voća rastu i zahtjevi potrošača prema njegovoj kakvoći. Traži se da plod ima dobar izgled i što dulje zadrži svoju kakvoću. U tome važnu ulogu igra odabir vrste pakiranja i ambalažnog materijala. Pri odabiru pravilnog pakiranja treba voditi računa o nekoliko stvari, kao što su prikladnost pojedine vrste pakiranja i ambalažnog materijala za pojedine vrste voća, zatim utjecaj pakiranja na voće, ali i lako manipuliranje pakiranjem, te cijena pakiranja. U posljednje vrijeme, nove tehnologije omogućuju tzv. aktivno i inteligentno pakiranje, te pakiranje u modificiranoj atmosferi (MAP). Međutim, zbog ekoloških problema koji su vezani uz odlaganje polimernih materijala, razvoj se usmjerava i prema biorazgradivoj ambalaži i mogućnosti njezinog recikliranja. U ovom su radu predstavljene vrste i uloga pakiranja, kao i njegove pozitivne i negativne strane. Daljnjim razvojem tehnologija, razvijat će se i vrste pakiranja, kako one tradicionalne tako i nove vrste pakiranja. Postoji velik prostor za poboljšanje vrsta pakiranja, ali i tretmana poslije berbe, uvjeta čuvanja koji će doprinijeti održanju kakvoće voća poslije berbe.

voće; pakiranje; kakvoća proizvoda; ambalažni materijal; nove vrste pakiranja

nije evidentirano