hrvatski

Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus

Cilj ovog rada je bio ispitati kinetiku otpuštanja enzima katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus predobrađene lizozimom i Glucanexom. Mikroskopska analiza dezintegriranosti micelija pokazala je da nema razlike u dezintegriranosti micelija plijesni obrađenih lizozimom ili Glucanexom nakon 10 minuta ultrazvučne homogenizacije. Određivanjem aktivnosti katalaze ustanovljeno je da je micelij dovoljno homogenizirati ultrazvukom tijekom 6 minuta kako bi se dobila zadovoljavajuća aktivnost katalaze u ekstraktima. Ultrazvučnom homogenizacijom micelija plijesni predobrađenog lizozimom tijekom 6 minuta oslobađa se 90% od ukupne enzimske aktivnosti, a u slučaju predobrade Glucanexom 99, 2% aktivnosti. Obzirom na blago uočeni porast aktivnosti katalaze između 6 i 10 minuta ultrazvučne homogenizacije micelija plijesni predobrađenog lizozimom, te nepromjenjivost aktivnosti katalaze nakon šeste minute ultrazvučne homogenizacije za micelij predobrađen Glucanexom, čini se da je predobrada micelija plijesni Glucanexom učinkovitija za otpuštanje katalaze.

Aspergillus flavus ; katalaza ; ultrazvučna homogenizacija

nije evidentirano