hrvatski

Usporedna ispitivanja ulja bučine koštice i pogače

Ispitivanja su provedena na obje vrste bučine koštice koje su potencijalne sirovine za proizvodnju bučinog ulja. Obična bučina koštica kao i njezina jezgra (nakon ručnog ljuštenja), te beskorka, ekstrahirane su u laboratoriju. Osim toga u laboratoriju je dobiveno i ulje ekstrakcijom pogače nakon industrijskog prešanja koja je odgovarala jezgri obične bučine koštice i buče beskorke. Za usporedbu ispitivano je i odgovarajuće ulje proizvedeno od istih koštica industrijskim prešanjem, kao i bučino ulje iz trgovačke mreže.

bučina koštica; bučino ulje; pogača; kvaliteta; sastav masnih kiselina

nije evidentirano