hrvatski

Koncentracija kadmija, olova i žive u tkivima srne (Capreolus capreolus L.) i divlje svinje (Sus scrofa L.) iz nizinske Hrvatske

U radu su istražene koncentracije kadmija, olova i žive u tkivima (mišić, jetra, bubreg) srna i divljih svinja tri dobne kategorije s područja nizinske Hrvatske. Koncentracija kadmija u istraživanim tkivima raste sa dobi u obje vrste, najviša je u bubrezima, a srne su zagađenije od divljih svinja. Koncentracija olova viša je u mladih životinja u odnosu na starije obje vrste, suprotno očekivanju srne su sadržavale uglavnom više koncentracije u odnosu na divlje svinje. Koncentracije žive u tkivima istraživanih životinja su relativno niske, a s obzirom na dob nisu uočene pravilnosti koje su ustanovljene u slučaju kadmija i olova. Vidljiva je izrazito viša koncentracija žive u burezima u odnosu na jetru u obje istraživane vrste. Divlje svinje uglavnom su sadržavale značajno više koncentracije žive u tkivima od srna u svim dobnim kategorijama. Dobiveni rezultati koncentracije kadmija i žive u obje vrste divljači s područja nizinske Hrvatske usporedivi su sa istima iz Europskih zemalja, dok smo u slučaju olova utvrdili znatno niže koncentracije u divljih svinja, odnsno više koncentracije u srna od onih iz Europskih zemalja. S aspekta higijenske ispravnosti animalnih namirnica mišićna tkiva srna i divljih svinja bila su higijenski ispravna, tj. nisu sadržavala koncentracije istraživanih metala iznad Pravilnikom propisanih. U jetri je utvrđena koncentracija kadmija iznad onih propisanih Pravilnikom u oko petini uzoraka, dok su olovo i živa bili ispod najviše dopuštene količine (NDK). Većina bubrega obiju vrste životinja sadržavala je kadmija i žive iznad NDK.

srna; divlja svinja; kadmij; olovo; živa

nije evidentirano