hrvatski

Usporedna ispitivanja ulja komina maslina i djevičanskog maslinovog ulja

Ispitan je sastav komine nakon prešanja i centrifugalne ekstrakcije i u laboratoriju je izolirano ulje . Sastav ulja uspoređen je s rafiniranim uljem komine masline, djevičanskim maslinovim uljem i suncokretovim uljem. Parametri za utvrđivanje kvalitete i autentičnosti bili su : SMK, PB, specifične apsorbancije u UV području te tankoslojna kromatografija neosapunjivog dijela. Ulje ekstrahirano iz komine imalo je viši PB i SMK nego ulje (djevičansko) isprešano iz ploda te manje linolne kiseline a više palmitinske kiseline.

ulje komine maslina; djevičansko maslinovo ulje; sastav masnih kiselina; UV spektrofotometrija

nije evidentirano