hrvatski

Heritabilnost svojstava kvalitete ozime pšenice kod dviju razina gnojidbe s dušikom

Utvrđivanje pekarske kakvoće pšenice (Triticum aestivum L.) važno je za oplemenjivanje kao i za potrebe prehrambene industrije. Pekarska kakvoća u pšenice je pod utjecajem genotipa, okoline i njihove interakcije. Među okolinskim čimbenicima dušik (N) zauzima posebno mjesto i poznato je da različite razine dušične gnojidbe uzrokuju promjene količine i sastava proteina u brašnu. Cilj rada je bio procijeniti utjecaj dviju razina N gnojidbe na srednju vrijednost i heritabilnost pokazatelja pekarske kakvoće pšenice U istraživanje je bilo uključeno 19 kultivara ozime pšenice, koji su uzgajani u osam okolina pri 80 kg N/ha (N80) i 180 kg N/ha (N180). Za ocjenu pekarske kakvoće analizirani su indirektini pokazatelji kakvoće: sadržaj proteina (P), sadržaj vlažnog glutena (WG), gluten indeks (GI), sedimentacija prema Zeleny-ju (SED) i padajući broj po Hagbergu (FN). Heritabilnost proučavanih svojstava procijenjena je iz komponenti varijance izračunatih na temelju očekivanih srednjih kvadrata iz kombinirane analize varijance (ANOVA), provedene posebno za svaku razinu dušične gnojidbe. Za P, SED, WG i FN su utvrđene veće vrijednosti pri N180 dok je za GI utvrđena veća vrijednost pri N80. Heritabilnost za sva ispitivana svojstva osim za FN bila je veća pri N180. Kombinirana ANOVA kroz N gnojidbe pokazala je postojanje signifikantne interakcije kultivara i N gnojidbe za sva ispitivana svojstva ukazujući na specifičnu prilagođenost kultivara višoj odnosno nižoj N gnojidbi

ozima pšenica ; pekarska kakvoća ; gnojidba ; dušik ; heritabilnost

nije evidentirano