Klorofili bučinoga i maslinovoga ulja i njihovih mješavina sa suncokretovim uljem (CROSBI ID 333392)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Antolić, Vesna
Štrucelj, Dubravka
hrvatski
Klorofili bučinoga i maslinovoga ulja i njihovih mješavina sa suncokretovim uljem
Određivan je udjel ukupnih klorofila i pojedinačnih derivata (nakon razdvajanja pigmenata kromatografijom na stupcu)a snimljene su i apsorpcijske krivulje u vidljivom spektru u bučinom i maslinovom ulju te njihovim mješavinama sa suncokretovim uljem. Ispitivanja su provedena prije i nakon skladištenja u različitim uvjetima (sobna temperatura- svjetlo i mrak) te ubrzanog kvarenja pri 98 stupnjeva C. Dodatak rafiniranog suncokretovog ulja smanjuje kvalitetu i održivost osnovnih ulja (bučinoga i maslinovoga).
klorofili; bučino ulje; maslinovo ulje;suncokretovo ulje
nije evidentirano
engleski
Chlorophylls in pumpkin seed and olive oils and in their blends with sunflower oil
nije evidentirano
chlorophylls; pumpkin seed oil; olive oil; sunflower oil
nije evidentirano
Podaci o izdanju
92
15.10.1999.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
