hrvatski

Stres i metabolička miopatija u svinja

Suvremene pasmine genetski su predisponirane na izdašan razvoj skeletnog mišićja. Takve svinje vrlo su osjetljive prema djelovanju različitih stresora kojima su stalno izložene u industrijskom načinu uzgoja. Dolazi do poremećaja mijene tvari što se za života svinja očituje kao stres sindrom (Porcine Stress Syndrome), a nakon smrti pojavom BMV mesa. Kad više stresora djeluje istovremeno ili superponirano govorimo o polivalentnom stresu. Mišići svinja, kao i drugih životinja dijele se prema boji na crvene i bijele mišiće. Crveno mišićje sastoji se od vlakana aerobnoga tipa, a bijela od anaerobnog tipa tj. za svoju aktivnost ne trebaju kisik. Bijelih mišićnih vlakana ima puno više u svinja podložnih stresu. Mikroskopska oštećenja mišićnih vlakana varirala su neovisno o količini vode u mesu. Naša su istraživanja pokazala da tireohormonalna aktivnost (T3, T4) ne korelira sa stupnjem mikroskopskih promjena na mišićima. Zaključak je da tireohormonalna aktivnost u intenzivno hranjenih svinja na završetku tova nije značajnije povezana s distrofičnim promjenama u mišićju. Prema tome, ostaje još dosta nepoznanica u nastanku degenerativnih promjena koje se očituju kao BMV meso.

stres; metaboličke miopatije; svinje

nije evidentirano