Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 626513

Usporedna studija sadržaja makro i esencijalnih elemnata u mlijeku različitih životinjskih vrsta, žena te sojinom mlijeku


Bilandžić, Nina; Sedak, Marija; Đokić, Maja; Solomun Kolanović, Božica; Varenina, Ivana; Božić, Đurđica; Končurat, Ana
Usporedna studija sadržaja makro i esencijalnih elemnata u mlijeku različitih životinjskih vrsta, žena te sojinom mlijeku // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 44 (2013), 2; 97-105 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)


Naslov
Usporedna studija sadržaja makro i esencijalnih elemnata u mlijeku različitih životinjskih vrsta, žena te sojinom mlijeku
(Comparative study of contents of macro and essential elements in milk of different animal species, women and soy milk)

Autori
Bilandžić, Nina ; Sedak, Marija ; Đokić, Maja ; Solomun Kolanović, Božica ; Varenina, Ivana ; Božić, Đurđica ; Končurat, Ana

Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 44 (2013), 2; 97-105

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Makroelement; esencijalni elementi; mlijeko
(Macroelements; essential elements; milk)

Sažetak
U ovome radu su određene koncentracije makro elemenata Ca, K, Na i Mg te esencijalnih elementa Zn, Fe, Cu i Se u uzorcima mlijeka krava, koza, ovaca, žena te sojinog mlijeka primjenom tehnike induktivno spregnute plazme s optičkom emisijom (ICP-OES). U kravljem mlijeku određene su najviše koncentracije elemenata (mg/kg): K 2503, Na 800 i Zn 4, 71. Ovčje mlijeko pokazalo je najviše koncentracije (mg/kg): Ca 1995, Mg 308 i Fe 1, 88. U sojinom mlijeku utvrđene su najniže koncentracije Ca od 199 mg/kg te najviše koncentracije (mg/kg): Cu 1, 2 i Se 0, 068. U mlijeku žena utvrđene su najniže koncentracije (mg/kg): K 256, Na 181, Mg 30, 2 i Zn 1, 08. Utvrđene su statistički značajne razlike u koncentracijama između različitih vrsta mlijeka Ca, K, Na, Mg, Fe, Cu i Zn (p < 0, 001, svi). Dobivene koncentracija elemenata usporedbom sa prijašnjim istraživanjima u kravljem, kozjem, ovčjem te mlijeku žena pokazale su: kravlje: slične K, Na i Mg, niža Cu ; kozje: više K i Se, niže Zn i Cu ; ovčje: više Na, Mg, Fe i Se, niža K ; mlijeko žena: niže Ca i K, viša Se. Kako je mlijeko važna namirnica u prehrani odnosno ishrani dojenčadi koncentracije makro i esencijalnih elemenata imaju značajnu ulogu u procjeni nutritivne vrijednosti mlijeka, posebno kravljeg mlijeka koje se najviše proizvodi i koristi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
048-0481186-1184 - Učinci i sudbina veterinarskih lijekova i vakcina u organizmu životinja (Svjetlana Terzić, )

Ustanove
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka:


  • CAB Abstracts