hrvatski

Procjena kakvoće vinskog destilata

Na kakvoću jakih alkoholnih pića veliki utjecaj ima kakvoća vinskog destilata. Kakvoća destilata ovisi o sorti grožđa, geografskom području, procesu alkoholnog vrenja i destilacije, te o udjelu pojedinih sastojaka (alkohol, kiseline, aldehidi, esteri, viši alkoholi). Cilj ovog rada bio je da se ispita kakvoća uzoraka vinskog destilata s dva različita geografska područja. Za ispitivanje je korišteno po 25 uzoraka vinskih destilata s područja Hrvatske i Makedonije. Dobiveni rezultati su pokazali da ne postoji bitna razlika u kakvoći pojedinih uzoraka sa istog područja, ali postoji značajna razlika u udjelu pojedinih sastojaka u destilatima s dva promatrana geografska područja.

vinski destilat; kakvoća

nije evidentirano