hrvatski

Kemijski sastav kunjke (Arca noae Linnaeus, 1758) iz Malostonskog zaljeva

Kemijski sastav kunjke (Arca noae) istraživan je mjesečno od prosinca 2001. do studenog 2002. u Malostonskom zaljevu. Svježe meso kunjke sastoji se u prosjeku od 77.61±1.86% vode i 22.39±1.86% suhe tvari, a suho od 89.04±2.17% organske i 10.96±2.17 % anorganske tvari. Sadržaj suhe tvari smanjuje se u zimskom razdoblju kada su temperature mora niže od 13 °C, a s proljetnim porastom temperature mora, u travnju dostiže najveću vrijednost. Promjene u sadržaju suhe tvari uglavnom su popraćene odgovarajućim promjenama u sadržaju organske tvari. Utvrđena je pozitivna korelacija anorganske tvari i saliniteta. S obzirom na kemijski sastav, kunjka je najbolja za konzumaciju u proljeće.

kunjka; Arca noae; kemijski sastav; Malostonski zaljev

nije evidentirano