hrvatski

Analiza polimerne ambalaže za pakiranje svježeg mesa

Svježe meso je biološki aktivno i pri normalnim uvjetima idealna je podloga za razvoj mikroorganizama te je podložno ubrzanom kvarenju. Ambalaža mora zaštiti svježe meso od vanjskih utjecaja, gubtika vlage i održati boju svježeg mesa. Svježe meso se često pakira u modificiranoj atmosferi kako bi mu se što dulje održala svježina i kvaliteta. Pritom treba realizirati prodajnu funkciju amabalaže upotrebom transparentnih materijala, odnosno zadovoljiti zahtjev kupca za uvidom u sadržaj pakiranja. U ovom radu analizirani su različiti uzorci amabalaže za svježe meso koja se najčešće pojavljuje u maloprodajnim trgovinama.

polimerna ambalaža; svježe meso; analiza

nije evidentirano