Utjecaj kastracije na odlike trupova holštajn junadi (CROSBI ID 594770)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Konjačić, Miljenko ; Kos, Ivica ; Jakopović, Tomislav ; Ivanković, Ante ; Širić, Ivan ; Marenčić, Dejan
hrvatski
Utjecaj kastracije na odlike trupova holštajn junadi
Cilj rada bio je utvrditi utjecaj kastracije muške junadi holštajn pasmine na rezultate tova i odlike trupova na liniji klanja. Istraživanje je provedeno na 43 juneta od kojih je 21 bilo kastrirano pri prosječnoj tjelesnoj masi od 220 kg. Utvrđeno je da su kastrirana junad imala značajno manju klaoničku masu te manji topli i hladni randman (P<0, 05), kao i kalo hlađenja (P<0, 001). Ocjenjivanjem trupova na liniji klanja nije utvrđena značajna razlika u klasi i stupnju zamašćenosti između kastrirane i nekastrirane junadi. Analizom podataka utvrđen je značajno veći (P<0, 05) neto dnevni prirast nekastrirane (521, 98 g/dan) u odnosu na kastriranu junad (471, 29 g/dan), dok razlike u bruto dnevnom prirastu nisu bile značajne. Disekcijom rebrenog isječka između 9. i 11. rebra utvrđen je značajno veći (P<0, 01) udio masnog te manji udio mišićnog tkiva u kastrirane junadi, dočim je udio kostiju bio podjednak u obje istraživane skupine. Procijenjeni udio intramuskularne masti musculus longissimus dorsi na presjeku između 6. i 7. rebra ukazuje da su kastrirana junad imala značajno veću mramoriranost (P<0, 05). Dobiveni rezultati ukazuju na negativan utjecaj kastracije holštajnske junadi na većinu istraživanih parametara osim na kalo hlađenja i mramoriranost mesa.
kastracija ; holštajn ; junad ; osobine trupova
nije evidentirano
engleski
The effect of castration on carcass characteristics of Holstein young bulls
nije evidentirano
castration ; Holstein ; beef ; carcass characteristics
nije evidentirano
Podaci o prilogu
280-281.
2013.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova 48. hrvatskog i 8.međunarodnog simpozija agronoma
Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
978-953-7871-07-9
Podaci o skupu
48.hrvatski i 8. međunarodni simpozij agronoma
predavanje
17.02.2013-22.02.2013
Dubrovnik, Hrvatska