hrvatski

Primjena NIR metode u nedestruktivnom određivanju kemijske kakvoće ploda nektarine sorte 'Venus' tijekom čuvanja

U ovom radu je korištena NIR spektroskopija s kojom je provedeno istraživanje na ukupno 80 plodova nektarine sorte 'Venus'. Plodovi su ubrani u optimalnoj fazi zrelosti, tretirani toplinskim tretmanima i čuvani 4 tjedna na 0° C te su potom bili ostavljeni na sobnoj temperaturi 5 dana. Nakon čuvanja, plodove smo podijelili na dva jednaka uzorka po 40 plodova (kalibracijski i validacijski uzorak). Na svakom plodu iz kalibracijskog uzorka izmjeren je NIR spektar i određena koncentracija topljive suhe tvari. Na temelju tih podataka iz kalibracijskih uzorka izrađen je statističko-računski model odnosa mjerenja NIR spektra i topljive suhe tvari u plodu, koji je provjeren na validacijskom uzorku. Rezultati pokazuju da dobiveni model dobro povezuje NIR mjerenja i koncentraciju topljive suhe tvari u plodu. Međutim prisutna su variranja podataka izazvana različitim čimbenicima i buduća istraživanja treba usmjeriti na povećanje preciznosti modela.

nektarina; NIR spektroskopija; sadržaj topljive suhe tvari

nije evidentirano