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Pregled bibliografske jedinice broj: 614926

Stabilisation des aliments par les emballages: la maîtrise des transferts d’eau.


Debeaufort, Frederic; Kurek, Mia; Voilley, Andree
Stabilisation des aliments par les emballages: la maîtrise des transferts d’eau. // IAA, La revue des industries alimentaires & agricoles., 11/12 (2012), 18-22 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)


Naslov
Stabilisation des aliments par les emballages: la maîtrise des transferts d’eau.
(Stabilisation of fodd by packaging: control of water transfers)

Autori
Debeaufort, Frederic ; Kurek, Mia ; Voilley, Andree

Izvornik
IAA, La revue des industries alimentaires & agricoles. (0019-9311) 11/12 (2012); 18-22

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
L'eau; emballage; transfert
(Water; packaging; transfer)

Sažetak
L'emballage est en general considere comme un "accessoire" de l'aliment permettant de garantir sa conservation sur des durees limitees mais suffisante. Ses performances sont fortement liees a la maitrise des transferts de matiers au travers des materiaux constitutifs des emballages.

Izvorni jezik
Fra

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Autor s matičnim brojem:
Mia Kurek, (302626)