Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 614206

Fusarium mycotoxins


Habschied, Kristina; Šarkanj, Bojan; Zec Zrinušić, Sanja; Krstanović, Vinko
Fusarium mycotoxins // Danas znanost - sutra industrija : knjiga sažetaka / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb, Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnoločki fakultet, 2012. str. 93-93 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)


CROSBI ID: 614206 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Fusarium mycotoxins

Autori
Habschied, Kristina ; Šarkanj, Bojan ; Zec Zrinušić, Sanja ; Krstanović, Vinko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Danas znanost - sutra industrija : knjiga sažetaka / Jukić, Ante - Zagreb, Osijek : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnoločki fakultet, 2012, 93-93

ISBN
978-953-7005-29-0

Skup
14. Ružičkini dani

Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 13-15.09.2012

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
fungi; mycotoxin; fusarium

Sažetak
Mycotoxins are group of toxic secondary metabolites produced by fungi when they undergo stressful conditions. Fungi from genus Fusarium are widely spread in Europe and Croatia. A significant fungus for Croatia is Fusarium graminearum because of the optimal agro-climatic conditions (warmer temperatures and high humidity) in which it can produce mycotoxins deoxynivalenol, nivalenol, T-2, HT-2, diacetoxyscirpenol and zearalenone. Fungi from genus Fusarium produce over 400 secondary metabolites and only deoxynivalenol (carcinogen), T- 2 and HT-2 (haematotoxic), zearalenone (endocrine disruptor) and fumonisins (cytotoxic) are regulated by regulations on maximally allowed content of certain food contaminants in food (NN 154/08 ; EC 401/2006). By regulations on undesirable and forbidden substances in animal feed (NN 118/07) following Fusarium mycotoxins are regulated: deoxynivalenol, zearalenone, fumonisines T-2 and HT-2 toxins. Other relevant Fusarium mycotoxins that are not regulated by these regulations are nivalenol, 3-diacetoxynivalenol, 15- diacetoxynivalenol, fusarenon X and diacetoxyscirpenol. EFSA (European Food Safety Authority) requested some additional researches for the following Fusarium mycotoxins: enniantins (F. miniliforme, F. avanceum, F. nivale), moniliformin (F. moniliforme, F. nivale. F. culmorum), and diacetoxyscirpenol (F. moniliforme, F. equiseti). Regulated Fusarium mycotoxins can be found in: cereals and their products, baby food, milk, meat, wine, grapes, fruit and fruit products, beer, cocoa beans, coffee, spices and animal feed.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
113-1130473-0334 - Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane (Klapec, Tomislav, MZOS - )
113-1780691-0538 - Unapređenje zdravstvene sigurnosti u proizvodnji i preradbi žitarica (Krstanović, Vinko, MZOS - )

Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Citiraj ovu publikaciju

Habschied, Kristina; Šarkanj, Bojan; Zec Zrinušić, Sanja; Krstanović, Vinko
Fusarium mycotoxins // Danas znanost - sutra industrija : knjiga sažetaka / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb, Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnoločki fakultet, 2012. str. 93-93 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Habschied, K., Šarkanj, B., Zec Zrinušić, S. & Krstanović, V. (2012) Fusarium mycotoxins. U: Jukić, A. (ur.)Danas znanost - sutra industrija : knjiga sažetaka.
@article{article, editor = {Juki\'{c}, A.}, year = {2012}, pages = {93-93}, keywords = {fungi, mycotoxin, fusarium}, isbn = {978-953-7005-29-0}, title = {Fusarium mycotoxins}, keyword = {fungi, mycotoxin, fusarium}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo kemijskih in\v{z}enjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnolo\v{c}ki fakultet}, publisherplace = {Vukovar, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font