hrvatski

Determiniranje kritičnih kontrolnih točaka u proizvodnom lancu proizvodnje stočne hrane u tehnološkom procesu MSH Cepidlak d.o.o.

Uporabom stabla odlučivanja u implementaciji HACCP-a određena je jedna kritična kontrolna točka. Ta kritična kontrolna točka utvrđena je kod ručnog razvagivanja komponenti i vitaminsko mineralnih dodataka stočnoj hrani. Za utvrđenu kritičnu kontrolnu točku dizajnirane su posebne preventivne mjere koje obuhvaćaju: kontrolu umjeravanja vaga, praćenje Zapisa o izvršenom odvagivanju sirovina za krmnu smjesu. Ukoliko dođe do nesukladnosti potrebno je poduzeti korektivne mjere koje podrazumijevaju: obustavu proizvodnje, ispuštanje sadržaja, označavanje te prenamjenu u drugu svrhu.

stočna hrana; kontrolne točke; kritične kontrolne točke; opasnosti

nije evidentirano