hrvatski

Utjecaj funkcionalnih dodataka na svojstva tečenja praškastih mješavina na bazi kave

Ispitivanja koja su provedena u ovom diplomskom radu vezana su uz praškaste mješavine na bazi kave, proizvođača Franck, Hrvatska. Cilj ovog rada bio je ukazati na to kakav utjecaj imaju funkcionalni dodaci na svojstva tečenja praškastih mješavina. Određivana su svojstva čestica praha i to veličina čestica, vlaga i nasipna gustoća. Veličina čestica je određivana metodom laserske difrakcije, a svojstva tečenja određivana su Powder Flow Analyserom. Veličina čestica signifikantno je utjecala na nasipnu gustoću, indeks kohezije te vrijednosti koeficijenata sabijanja i omjera visine kolača. Obogaćivanje funkcionalnim dodacima nije uzrokovalo pogoršanje svojstava tečenja praškastih materijala na bazi kave.

funkcionalni dodaci; praškaste mješavine na bazi kave; svojstva tečenja praha; svojstva čestica; kohezija

nije evidentirano