Kemijski sastav mlijeka Alpina i sanskih koza na području Varaždinske županije (CROSBI ID 375241)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Ostojić, Tanja
Antunac, Neven
hrvatski
Kemijski sastav mlijeka Alpina i sanskih koza na području Varaždinske županije
Mliječno kozarstvo u Republici Hrvatskoj posljednjih godina je u značajnom napretku. U oživljavanju ove važne grane stočarstva, značajan udio imao je i uvoz visokomliječnih pasmina koza (alpina i sanska). Učinjeni su napori u praćenju proizvodnih svojstava koza uz adekvatnu hranidbu, smještaj i njegu, osobito u pravcu poboljšanja proizvodnosti. Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi utjecaj pasmine koza (alpina i sanska) i redoslijeda laktacije na kemijski sastav mlijeka: mliječna mast (kg, %), protein (kg, %), laktoze (kg, %), ukupnu količinu posisanog mlijeka, količinu pomuzenog mlijeka u laktaciji i dnevnu količinu mlijeka. Istraživanje je provedeno na 411 koza, od toga 279 alpina i 132 sanske koze, na četri obiteljska poljoprivredna gospodarstva, na području Varaždinske županije tijekom 2010. godine. Obrada podataka izvršena je u programskom sustavu SAS (1999), primjenom GLM procedure. Izračunati su koeficijenti korelacije između pojedinih svojstava. Na temelju dobivenih rezultata o utjecaju pasmine koza na kemijski sastav mlijeka u Varaždinskoj županiji tijekom 2010. godine, vidljiva je najveća prosječna količina mlijeka u alpina koza. U sanskih koza utvrđena je značajno (P<0, 001) veća količina pomuzenog mlijeka u laktaciji (665, 70 kg) u odnoau na alpina koze (563, 42 kg). Sanske koze proizvele su u prosjeku najveću dnevnu količinu mlijeka (3, 15 kg) u III laktaciji, dok je u IV laktaciji utvrđena najveća prosječna količina mliječne masti (3, 43 %). Mliječna mast (kg) u mlijeku u obje pasmine koza bila je najveća u III laktaciji. Nisu utvrđene značajne razlike za količinu proteina (%) i laktoze (%) u mlijeku između pasmina, pa se može zaključiti da na količinu proteina u mlijeku pasmina i redoslijed laktacije nisu značajno utjecali.
kozje mlijeko; kemijski sastav; pasmina; alpina; sanska; redoslijed laktacije; proizvodnja mlijeka.
nije evidentirano
engleski
Chemical composition of Alpina and Sannen goat in Varaždin County
nije evidentirano
goat milk; chemical composition; breed; alpina; sannen; number of lactation; milk production.
nije evidentirano
Podaci o izdanju
26
22.03.2012.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb