Kontaminanti iz okoliša prisutni u mlijeku (CROSBI ID 591437)
Prilog sa skupa u zborniku | ostalo | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Matijević, Bojan ; Matijević, Goran ; Matok, Andrea
hrvatski
Kontaminanti iz okoliša prisutni u mlijeku
Posljedica industrijske i poljoprivredne aktivnosti je prisutnost različitih štetnih tvari u okolišu koje se putem namirnica mogu unijeti u organizam i ugroziti zdravlje ljudi. Mlijeko je zbog svoga sastava vrlo važna namirnica u prehrani ljudi u svim fazama života, ali i iznimno osjetljiva na kontaminante prisutne u okolišu. Prisutnost kontaminanta iz okoliša u mlijeku nikako ne može biti prihvatljiva, jedino tolerirana ukoliko su koncentracije ispod onih koje mogu uzrokovati štetu po zdravlje. Međutim, kod procjene opasnosti kontaminanta iz okoliša prisutnih u mlijeku po zdravlje treba pažljivije pristupiti zbog dojenčadi i djece. Cilj rada je prikazati kontaminate iz okoliša prisutne u mlijeku, izvore kontaminacije i njihov utjecaj na zdravlje ljudi.
mlijeko; kontaminanti; sigurnost hrane
nije evidentirano
engleski
Enviromental Contaminants Present in Milk
nije evidentirano
milk; contaminants; food safety
nije evidentirano
Podaci o prilogu
591-596.
2012.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova 4. međunarodnog stručno-znanstvenog skupa Zaštita na radu i zaštita zdravlja
Vučinić, Jovan, Kirin, Snježana
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu
978-953-7343-59-0
Podaci o skupu
4.međunarodni stručno-znanstveni skup 'Zaštita na radu i zaštita zdravlja'
poster
19.09.2012-22.09.2012
Zadar, Hrvatska
