hrvatski

Čimbenici broja somatskih stanica u mlijeku istarskih ovaca

Cilj rada bio je utvrditi utjecaj intramamarne infekcije (subkliničkog mastitisa) i nekih neinfektivnih čimbenika (redoslijed i stadij laktacije, broj sisajuće janjadi) na broj somatskih stanica (BSS) u ovčjem mlijeku. Istraživanjem su bile obuhvaćene 93 muzne istarske ovce, od 2. do 4. laktacije. Tri puta tijekom laktacije, u pravilnim vremenskim razmacima od po 60 dana, iz svake pojedine mliječne žlijezde u svrhu mikrobiološke pretrage i određivanja BSS uzet je po jedan uzorak mlijeka. Cjelokupno razdoblje laktacije bilo je podijeljeno u tri vremenski jednaka stadija: rani stadij (<70 dana), srednji stadij (od 71. do 140. dana) i kasni stadij (od 141. dana do početka suhostaja. Ovce sa vidljivim (kliničkim) znakovima mastitisa, odnosno uzorci mlijeka sa uočljivim organoleptičkim promjenama bili su isključeni iz istraživanja. Ukupno je aseptično prikupljeno 500 uzoraka mlijeka pri čemu su obuhvaćena grla na kojima su provedene barem dvije kontrole zdravstvenog stanja vimena. S obzirom da se distribucija BSS razlikovala od normalne, BSS je pretvoren u logaritam s bazom 10. Očekivano, geometrijska srednja vrijednost BSS u mlijeku dobivenom iz inficiranih mliječnih žlijezdi (1 259 x 103/ml) bila je veća (P<0, 01) nego u mlijeku iz neinficiranih (zdravih) polovica vimena (166 x 103/ml). BSS u mlijeku dobivenom iz polovica vimena inficiranih mikroorganizmima iz skupine tzv. major patogena bio je veći (P<0, 001) nego u mlijeku dobivenom iz mliječnih žlijezdi inficiranih minor patogenima. S povećanjem redoslijeda laktacije utvrđeno je značajno povećanje (P<0, 001) BSS u mlijeku iz neinficiranih mliječnih žlijezdi. Usporedno s odmicanjem laktacije utvrđeno je povećanje (P<0, 01) BSS, pri čemu je najveći prosječni BSS utvrđen u kasnom stadiju laktacije. U mlijeku zdravih, kao i inficiranih mliječnih žlijezdi ovaca s dvoje i više sisajuće janjadi utvrđen je veći BSS nego u ovaca s jednim janjetom, iako su značajne razlike (P<0, 05) utvrđene jedino u mlijeku iz neinficiranih mliječnih žlijezdi.

ovčje mlijeko; mastitis; redoslijed laktacije; stadij laktacije

nije evidentirano