Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 598789

Influence of processing parameters in the retention of the active volatile compound and physicochemical properties of biopolymer coatings


Kurek, Mia; Galić, Kata; Voilley, Andree, Debeaufort, Frederic
Influence of processing parameters in the retention of the active volatile compound and physicochemical properties of biopolymer coatings // MATBIM 2012
Dijon, Francuska, 2012. (predavanje, međunarodna recenzija, pp prezentacija, znanstveni)


Naslov
Influence of processing parameters in the retention of the active volatile compound and physicochemical properties of biopolymer coatings

Autori
Kurek, Mia ; Galić, Kata ; Voilley, Andree, Debeaufort, Frederic

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, znanstveni

Skup
MATBIM 2012

Mjesto i datum
Dijon, Francuska, 22-25.04.2012

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Biopolymers; drying; mass partition coeficient

Sažetak
The influence of the composition and process parameters on the drying kinetic, appearance and aroma compound retention. Barrier properties were analysed in order to analyse the impact of the coating composition and processing on the final film properties and its potential application.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Autor s matičnim brojem:
Mia Kurek, (302626)
Kata Galić, (58664)