Sanitacija i biofilmovi (CROSBI ID 374811)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Grec, Marijana
Ačkar, Đurđica
hrvatski
Sanitacija i biofilmovi
Sve do godine 1960. mnoga stajališta okolišne mikrobiologije bila su postupci na osnovi promatranja. U novije doba osnova razumijevanja ekonomski važnih neobičnih pojava bila je temeljno razumijevanje odnosa između mikrobnoga rasta i fizičkih parametara, poput temperature i različitih tipova međudjelovanja između različitih mikroba u danome okolišu. Dva primjera za to jesu razumijevanje tvorbe biofilma i njegova okolišna važnost i strategija preživljavanja mikroba koji ne tvore endospore. Nastanak i tvorba nepoželjnih biofilmova predstavljaju veliki problem za prehrambenu industriju. U radu su opisani mikroorganizmi koji tvore biofilm, faktori koji utječu na njihov nastanak i razvoj te postupci njihove kontrole u cilju osiguranja sigurnosti hrane i sprječavanja ekonomskih gubitaka.
mikroorganizmi ; biofilm ; higijena i sanitacija ; prehrambena industrija
nije evidentirano
engleski
Biofilms and sanitation
nije evidentirano
microorganisms ; biofilm ; hygiene and sanitation ; food industry
nije evidentirano
Podaci o izdanju
18
17.10.2012.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek