Klaonička obrada i veterinarski pregled (CROSBI ID 9588)
Autorska knjiga | udžbenik
Podaci o odgovornosti
Njari, Bela ; Zdolec, Nevijo
hrvatski
Klaonička obrada i veterinarski pregled
Sveučilišni udžbenik "Klaonička obrada i veterinarski pregled" uključuje poglavlja:Higijensko-tehnološki uvjeti izgradnje i uređenja klaoničkih objekata, pregled životinja prije klaoničke obrade - ante mortem pregled, Prisilno klanje (klanje iz nužde, ekonomsko klanje), Dobrobit životinja u klaoničkom objektu, Klaonička obrada i pregled mesa, Označavanje trupova nakon post mortem pregleda, Obredna (ritualna) klanja, Procjena uporabljivosti mesa i organa za prehranu ljudi nakon post mortem pregleda.
klaonička obrada; pregled mesa
nije evidentirano
engleski
Slaughtering processes and veterinary control
nije evidentirano
slaughtering; meat inspection
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Zagreb: Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
2012.
978-953-6062-88-1
139
objavljeno
