Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 588508

Kakvoća ploda višnje maraske (Prunus cerasus L. var. marasca)


Mišetić, Ivana
Kakvoća ploda višnje maraske (Prunus cerasus L. var. marasca) 2011., diplomski rad, preddiplomski, Međusveučilišni studij Mediteranska poljoprivreda, Split


Naslov
Kakvoća ploda višnje maraske (Prunus cerasus L. var. marasca)
(The quality of the marasca cherry fruit (Prunus cerasus L. var. marasca))

Autori
Mišetić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Međusveučilišni studij Mediteranska poljoprivreda

Mjesto
Split

Datum
12.09.

Godina
2011

Stranica
24

Mentor
Radunić, Mira

Ključne riječi
Višnja maraska; nutritivna svojstva; zdravstvena vrijednost
(Marasca cherry; nutritional properties; health value)

Sažetak
Višnja maraska (Prunus cerasus L. var. marasca) je autohtona voćna vrsta Dalmacije. Zbog specifične klime i tla upravo na području Dalmacije daje visoku kakvoću plodova i povoljan sadržaj biokativnih tvari. Cilj rada je utvrditi čimbenike koji utječu na sadržaj hranjivih tvari, te nutritivnu i zdravstvenu vrijednost ploda višnje maraske. Uspoređujući vrijednosti višnje i višnje maraske, kod višnje maraske su utvrđeni veći udjeli suhe tvari, ukupnih i reducirajućih šećera, saharoze, pektina, fenolnih spojeva i antocijana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
091-0910468-0166 - Vrednovanje, zaštita i upotreba genetskih resursa masline (Slavko Perica, )

Ustanove
Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, Split