Primjena visokog hidrostatskog tlaka u obradi prehrambenih namirnica (CROSBI ID 587820)
Neobjavljeno sudjelovanje sa skupa | neobjavljeni prilog sa skupa
Podaci o odgovornosti
Ježek, Damir ; Karlović, Sven ; Bosiljkov, Tomislav ; Dujmić, Filip ; Tripalo, Branko ; Brnčić, Mladen
hrvatski
Primjena visokog hidrostatskog tlaka u obradi prehrambenih namirnica
Dan je pregled utjecaja visokog hidrostatskog tlaka na prehrambene proizvode. Prikazana je usproredba s toplinskom pasterizacijom, te utjecaj na mikroorganizme, boju, teskturna i druga svojstva obrađenih prehrambenih proizvoda.
visoki hidrostatski tlak; hrana
nije evidentirano
engleski
Application of high hydrostatic pressure in treatment of foodstuff
nije evidentirano
high hydostatic pressure; foodstuff
nije evidentirano
Podaci o prilogu
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o skupu
Hrana kao temelj zdravlja i dugovječnosti
poster
18.06.2012-18.06.2012
Zagreb, Hrvatska
