Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 584833

Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke


Sajko-Matutinović, Lidija; Pavić, Vesna; Mioč, Boro; Antunac, Neven; Prpić, Zvonimir; Matutinović, Siniša; Vrdoljak, Josip
Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke // Mljekarstvo, 62 (2012), 2; 136-142 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)


CROSBI ID: 584833 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke
(Seasonal changes of some physical-chemical characteristics of milk from Dalmatian Pramenka ewes)

Autori
Sajko-Matutinović, Lidija ; Pavić, Vesna ; Mioč, Boro ; Antunac, Neven ; Prpić, Zvonimir ; Matutinović, Siniša ; Vrdoljak, Josip

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 62 (2012), 2; 136-142

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka
(ewe milk ; milk fat ; physical properties ; year ; season)

Sažetak
Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj godine i sezone na sadržaj mliječne masti i fizikalne odlike (titracijsku kiselost, pH vrijednost, točku ledišta i gustoću) ovčjeg mlijeka. U tu svrhu je sa šest obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava na području Splitsko-dalmatinske županije (okolica Sinja i Drniša) koja se bave uzgojem čistokrvnih ovaca dalmatinske pramenke, tijekom razdoblja mužnje (od početka travnja do kraja kolovoza) u 2009. i 2010. godini, prikupljeno ukupno 114 skupnih uzoraka mlijeka (54 uzorka 2009. i 60 uzoraka 2010. godine). U istraživanim stadima ovce su držane u sličnim(poluekstenzivnim) uvjetima, pri čemu je paša bila temeljni sastojak ljetnog, a livadno i lucerkino sijeno zimskog obroka ovaca. Utvrđene su prosječne vrijednosti analiziranih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka i to: sadržaj mliječne masti 6, 96 %, titracijska kiselost 8, 06 °SH, ionometrijska kiselost 6, 77 pH, točka ledišta -0, 5611 °C, gustoća 1, 036 g/cm3. Godina janjenja značajno je utjecala na sadržaj mliječne masti (P<0, 05), kao i na titracijsku kiselost ovčjeg mlijeka (P<0, 01). Utvrđen je značajan utjecaj sezone na udio mliječne masti (P<0, 01) i na analizirane fizikalne odlike mlijeka ovaca dalmatinske pramenke (P<0, 05).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Projekti:
178-1780469-0396 - Mesne odlike hrvatskih pasmina ovaca (Mioč, Boro, MZOS ) ( POIROT)
178-1780469-0400 - Genetske i fenotipske odlike izvornih hrvatskih pasmina ovaca (Pavić, Vesna, MZOS ) ( POIROT)

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Neven Antunac (autor)

Avatar Url Zvonimir Prpić (autor)

Avatar Url Vesna Pavić (autor)

Avatar Url Boro Mioč (autor)


Citiraj ovu publikaciju

Sajko-Matutinović, Lidija; Pavić, Vesna; Mioč, Boro; Antunac, Neven; Prpić, Zvonimir; Matutinović, Siniša; Vrdoljak, Josip
Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke // Mljekarstvo, 62 (2012), 2; 136-142 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Sajko-Matutinović, L., Pavić, V., Mioč, B., Antunac, N., Prpić, Z., Matutinović, S. & Vrdoljak, J. (2012) Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke. Mljekarstvo, 62 (2), 136-142.
@article{article, year = {2012}, pages = {136-142}, keywords = {Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {62}, number = {2}, issn = {0026-704X}, title = {Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke}, keyword = {Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka} }
@article{article, year = {2012}, pages = {136-142}, keywords = {ewe milk, milk fat, physical properties, year, season}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {62}, number = {2}, issn = {0026-704X}, title = {Seasonal changes of some physical-chemical characteristics of milk from Dalmatian Pramenka ewes}, keyword = {ewe milk, milk fat, physical properties, year, season} }

Časopis indeksira:


  • Web of Science Core Collection (WoSCC)
    • Science Citation Index Expanded (SCI-EXP)
    • SCI-EXP, SSCI i/ili A&HCI
  • Scopus


Uključenost u ostale bibliografske baze podataka:


  • CAB Abstracts
  • ISI Expanded





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font