Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Boja, pH i kemijski sastav m. longissimus dorsi janjadi ličke pramenke (CROSBI ID 584732)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Kaić, Ana ; Mioč, Boro ; Kasap, Ante ; Pavić, Vesna ; Barac, Zdravko Boja, pH i kemijski sastav m. longissimus dorsi janjadi ličke pramenke // Zbornik radova 2 / Pospišil, Milan (ur.). Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2012. str. 693-696

Podaci o odgovornosti

Kaić, Ana ; Mioč, Boro ; Kasap, Ante ; Pavić, Vesna ; Barac, Zdravko

hrvatski

Boja, pH i kemijski sastav m. longissimus dorsi janjadi ličke pramenke

Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola i tjelesne mase janjadi pri klanju (≤28 kg: >28 kg) na boju, pH i kemijski sastav m. longissimus dorsi janjadi ličke pramenke (ukupno 30 janjadi: 15 ženske i 15 muške). Spol i tjelesna masa janjadi neposredno prije klanja nisu značajno utjecali na boju m. longissimus dorsi. Konačna pH vrijednost, mjerena 24 sata post mortem (pH24), značajno se razlikovala između muške i ženske janjadi (P<0, 01). U odnosu na žensku (pH24=5, 51), muška janjad je imala nešto veću konačnu pH vrijednost (pH24=5, 57). Statistički značajne razlike u kemijskom sastavu m. longissimus dorsi između muške i ženske janjadi te janjadi različite tjelesne mase pri klanju u ovom istraživanju nisu utvrđene.

boja; pH; kemijski sastav; janjad; lička pramenka

nije evidentirano

engleski

Colour, pH and chemical composition of m. longissimus dorsi of Lička pramenka lambs

nije evidentirano

colour; pH; chemical composition; lambs; Lička pramenka

nije evidentirano

Podaci o prilogu

693-696.

2012.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Zbornik radova 2

Pospišil, Milan

Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

9789537878054

Podaci o skupu

47th Croatian & 7th International Symposium on Agriculture

poster

13.02.2012-17.02.2012

Opatija, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija)

Poveznice