Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 571552

Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce


Vnučec, Ivan; Mioč, Boro; Prpić, Zvonimir; Barać, Zdravko; Pavić, Vesna
Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce // Proceedings: 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture
Opatija, Hrvatska, 2012. str. 745-748 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)


CROSBI ID: 571552 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce
(Chemical composition and colour of m. longissimus dorsi of Rab sheep lambs)

Autori
Vnučec, Ivan ; Mioč, Boro ; Prpić, Zvonimir ; Barać, Zdravko ; Pavić, Vesna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Proceedings: 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture / - , 2012, 745-748

ISBN
978-953-7878-01-6

Skup
47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13.-17. 02. 2012

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
rapska ovca; janjad; spol; kakvoća mesa
(Rab sheep; lambs; gender; meat quality)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na osnovni kemijski sastav, pH vrijednost i boju m. longissimus dorsi (MLD) janjadi te korelacije između klaoničke mase trupa i navedenih pokazatelja. Predmetnim istraživanjem bila su obuhvaćena ukupno 103 klaonički obrađena trupa rapske janjadi (54 muška i 49 ženska). U svrhu utvrđivanja kemijskog sastava mesa, neposredno nakon klanja s trupova je uzeto ukupno 15 uzoraka MLD-a (8 od muške i 7 od ženske). Spol janjadi nije značajno utjecao na kemijski sastav, pH vrijednost, kao ni na boju MLD-a. Također nisu utvrđene značajne korelacije između klaoničke mase trupa i pokazatelja osnovnog kemijskog sastava te pokazatelja boje dugog leđnog mišića janjadi rapske ovce.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Projekti:
178-1780469-0396 - Mesne odlike hrvatskih pasmina ovaca (Mioč, Boro, MZOS ) ( POIROT)
178-1780469-0400 - Genetske i fenotipske odlike izvornih hrvatskih pasmina ovaca (Pavić, Vesna, MZOS ) ( POIROT)

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Zdravko Barać (autor)

Avatar Url Ivan Vnučec (autor)

Avatar Url Vesna Pavić (autor)

Avatar Url Zvonimir Prpić (autor)

Avatar Url Boro Mioč (autor)


Citiraj ovu publikaciju

Vnučec, Ivan; Mioč, Boro; Prpić, Zvonimir; Barać, Zdravko; Pavić, Vesna
Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce // Proceedings: 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture
Opatija, Hrvatska, 2012. str. 745-748 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
Vnučec, I., Mioč, B., Prpić, Z., Barać, Z. & Pavić, V. (2012) Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce. U: Proceedings: 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture.
@article{article, year = {2012}, pages = {745-748}, keywords = {rapska ovca, janjad, spol, kakvo\'{c}a mesa}, isbn = {978-953-7878-01-6}, title = {Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce}, keyword = {rapska ovca, janjad, spol, kakvo\'{c}a mesa}, publisherplace = {Opatija, Hrvatska} }
@article{article, year = {2012}, pages = {745-748}, keywords = {Rab sheep, lambs, gender, meat quality}, isbn = {978-953-7878-01-6}, title = {Chemical composition and colour of m. longissimus dorsi of Rab sheep lambs}, keyword = {Rab sheep, lambs, gender, meat quality}, publisherplace = {Opatija, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font