hrvatski

Tehnologija punjenja piva u limenke

Kako je tehnologija istakanja pivarskih proizvoda suočena s permanentnim razvojem te specifičnom problematikom koja determinira procesno-tehnološke kriterije različitih primarnih ambalažnih materijala nužno je svaki ambalažni medij znanstveno i empirijski odrediti kako bi se na adekvatan način osigurala mikrobiološka, koloidna te estetska trajnost i sigurnost pivarskog proizvoda u širem smislu. Nezahvalna je okolnost što punjenje piva u limenke nema odgovarajuću tradiciju te poslijedično obijam znanja i iskustva koja bi omogućila šire sagladavanje specifične problematike vezane uz ovu tehnologiju. Težište je ovog rada sagledati i definirati svu složenost problematike otakanja piva u limenke i to na bazi znanstveno-tehnoloških osnova te iskustva dobivenog tijekom niza eksperimenata s ciljem dobivanja konfekcioniranog pivarskog proizvoda sukladnog temeljnim zahtjevima.

Ambalaža; limenka; pivo; osiguranje kakvoće

nije evidentirano