engleski

C.I.M.E.C.metodics appliedon the evoluation of vine qualityin Istrian County

U radu su prikazani rezultati primjene “nove” C.I.M.E.C metodike vrednovanja “globalne” kvalitete vina., gdje se vrednovanje organoleptičkih svojstava, proširuje na vrednovanje sociološko – ekonomskih činioca koji utječu na potrošače i proizvođače. Prikazani su rezultati analize podataka kvalitete vina u Istri gdje je “kvaliteta” proizvoda prikazana uzimajući u obzir slijedeće pokazatelje: - organoleptički pokazatelji - preferencije tržišta, odnosno potrošača - troškovi proizvodnje proizvoda - cijena proizvoda - profit Rezultati istraživanja predstavljaju značajan doprinos proizvođačima u kreiranju tehnologije i tipologije proizvodnje vina u Istri na osnovu proizvodnog potencijala pojedine regije, postojećih mogućnosti proizvođača, te zahtjeva pojedinih tržišta na koje su proizvođači orijentirani.

C.I.M.E.C. methodology; vine quality; Istria

nije evidentirano