hrvatski

KEMIJSKI SASTAV KESTENA IZ NEKOLIKO PRIRODNIH STANIŠTA U HRVATSKOJ I ZEMLJAMA OKRUŽENJA

U ovom radu određen je kemijski sastav kestena iz različitih prirodnih staništa. Prikupljeno je 80 uzoraka sa područja: Combai (Italija), Pazin, Bosiljevo, Karlovac, Petrova gora (Hrvatska), Macelj, Tisovac (Slovenija) i Cazin (Bosna i Hercegovina). Dobiveni rezultati su: maseni udio vode od 54, 54-61, 20%, ostali parametri izraženi su na suhu tvar: maseni udio sirovih masti kretao se od 2, 11-3, 45%, maseni udio bjelančevina od 3, 79-4, 74%, maseni udio pepela od 2, 50-3, 61% i maseni udio ugljikohidrata od 88, 74-90, 78%. Analiza varijance (ANOVA) pokazala je da po svim analiziranim parametrima postoje statistički značajne razlike između prirodnih staništa pitomog kestena, dok unutar samih staništa između uzoraka ne postoje statistički značajne razlike.

Kesten; Kemijski sastav

nije evidentirano