Razrada i validacija metode za određivanje boja topljivih u mastima HPLC tehnikom u čiliju i paprici (CROSBI ID 369709)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Podhraški-Relja, Zdenka
Vahčić, Nada
hrvatski
Razrada i validacija metode za određivanje boja topljivih u mastima HPLC tehnikom u čiliju i paprici
Cilj ovog rada bila je razrada i validacija jednostavne i brze metode za određivanja nedozvoljenih bojila Sudan I, Sudan II, Sudan III, Sudan IV i Para Red primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti uz detekciju u ultraljubičastom i vidljivom području (HPLC / UV/VIS) u uzorcima začina čilija i paprike. Metoda je razrađena uporabom C18 reverzno-fazne kolone, izokratno uz pokretnu fazu acetonitril / 0, 1 % metanska kiselina (90/10 ; v/v). Postupkom validacije provjereni su slijedeći parametri validacije: selektivnost, linearnost, preciznost, točnost, stabilnost mjernih otopina, granica detekcije i granica kvantifikacije, intermedijarna preciznost. Na temelju dobivenih rezultata, zaključeno je da je navedena analitička metoda prikladna za točno i precizno određivanje Sudan I, Sudan II, Sudan III, Sudan IV i Para Red bojila u uzorcima začina čilija i paprike.
HPLC; Paprika; Čili; Para Red; Sudan I; Sudan II; Sudan III; Sudan IV; Validacija metode
nije evidentirano
engleski
Development and validation of an HPLC method for the determination od fat soluble dyes in chilli and paprika spice
nije evidentirano
HPLC; paprika; chilli; Para Red; Sudan I; Sudan II; Sudan III; Sudan IV; validation method
nije evidentirano
Podaci o izdanju
80
14.06.2010.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
