Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 549988

Određivanje ostataka sulfonamida u mesu, mesnim proizvodima, ribi i jajima


Bilandžić, Nina, Varenina, Ivana; Solomun Kolanović, Božica; Šimić, Branimir
Određivanje ostataka sulfonamida u mesu, mesnim proizvodima, ribi i jajima // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, XIII (2011), 3; 430-434 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)


Naslov
Određivanje ostataka sulfonamida u mesu, mesnim proizvodima, ribi i jajima
(Determination of sulfonamides residues in meat, meat products, fish and eggs)

Autori
Bilandžić, Nina, Varenina, Ivana ; Solomun Kolanović, Božica ; Šimić, Branimir

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) XIII (2011), 3; 430-434

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Sulfonamidi; meso; mesni proizvodi; riba; jaja; ELISA
(Sulfonamides; meat; meat products; fish; egg; ELISA)

Sažetak
U svrhu određivanja ostataka sulfonamida sakupljani su uzorci mesa (n=350), te mesnih proizvoda kobasica (n=59), paštete (n=13) i šunke (n=8), te ribe (n=46) i jaja (n=278) sa svih područja Republike Hrvatske. Koncentracije sulfonamida određene su validiranom imunoenzimskom metodom. Određena je granica određivanja sulfonamida u jajima od 1, 7 μg/kg odnosno 2, 1 μg/kg u mišićnom tkivu, a sposobnost dokazivanja metode (CCβ) za jaja iznosi 4, 9 μg/kg, odnosno za mišić 59, 9 μg/kg. Koncentracije sulfonamida u mesu i proizvodima, te ribi i jajima kretale su se u rasponu od minimalne vrijednosti od 0, 001 do najviše od 84, 9 µg/kg. Niti u jednom uzorku kontoliranih uzoraka nije utvrđena koncentracija iznad najviše dopuštene koncentracije od 100 µg/kg. Utvrđene niske koncentracije sulfonamida ukazuju da nije zabilježena zloupotreba korištenja sulfonamida, odnosno da se prilikom njihove primjene pri liječenju životinja pazi na propisanu karenciju lijeka te time nije upitna upotreba mesa i mesnih proizvoda u čovjekovoj prehrani

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
048-0481186-1184 - Učinci i sudbina veterinarskih lijekova i vakcina u organizmu životinja (Svjetlana Terzić, )
058-0582184-2232 - Endokrino-aktivne supstancije u hrani i oštećenja reproduktivnog sustava (Branimir Šimić, )

Ustanove
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb,
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka:


  • CAB Abstracts
  • Zoological Record