Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 545596

Sigurnost hrane i pesticidi


Knežević, Zorka; Bilandžić, Nina; Đokić, Maja; Sedak, Marija
Sigurnost hrane i pesticidi // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 41 (2010), 303-309 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, ostalo)


Naslov
Sigurnost hrane i pesticidi
(Food safety and pesticides)

Autori
Knežević, Zorka ; Bilandžić, Nina ; Đokić, Maja ; Sedak, Marija

Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 41 (2010); 303-309

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, ostalo

Ključne riječi
Hrana; pesticidi; sigurnost hrane
(Food; pesticides; food safety)

Sažetak
Hrana koju konzumiramo sadrži određene štetne tvari. Pesticidi su vrlo značajna skupina kemijskih spojeva čiju je prisutnost nužno kontrolirati u hrani, kako zbog njihove toksičnosti tako i zbog izrazito velikog broja spojeva(preko 1000) koji se mogu koristiti u različitim stupnjevima proizvodnje i skladištenja hrane. Laboratoriji nadležni za kontrolu ostataka pesticida u hrani imaju vrlo zahtjevan zadatak kontrole prisutnost velikog broja spojeva različitih fizikalno-kemijskih svojstava u različitim vrstama hrane. Analiza pesticida u hrani je skup i dugotrajan proces koji zahtijeva razvoj multirezidualne metode za simultano određivanje što većeg broja pesticida u što kraćem vremenu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
048-0481186-1184 - Učinci i sudbina veterinarskih lijekova i vakcina u organizmu životinja (Svjetlana Terzić, )

Ustanove
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb