Sigurnost hrane i pesticidi (CROSBI ID 177486)
Prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)
Podaci o odgovornosti
Knežević, Zorka ; Bilandžić, Nina ; Đokić, Maja ; Sedak, Marija
hrvatski
Sigurnost hrane i pesticidi
Hrana koju konzumiramo sadrži određene štetne tvari. Pesticidi su vrlo značajna skupina kemijskih spojeva čiju je prisutnost nužno kontrolirati u hrani, kako zbog njihove toksičnosti tako i zbog izrazito velikog broja spojeva(preko 1000) koji se mogu koristiti u različitim stupnjevima proizvodnje i skladištenja hrane. Laboratoriji nadležni za kontrolu ostataka pesticida u hrani imaju vrlo zahtjevan zadatak kontrole prisutnost velikog broja spojeva različitih fizikalno-kemijskih svojstava u različitim vrstama hrane. Analiza pesticida u hrani je skup i dugotrajan proces koji zahtijeva razvoj multirezidualne metode za simultano određivanje što većeg broja pesticida u što kraćem vremenu.
hrana; pesticidi; sigurnost hrane
nije evidentirano
engleski
Food safety and pesticides
nije evidentirano
food; pesticides; food safety
nije evidentirano
