hrvatski

Adhezija autohtonih izolata bakterija mliječne kiseline na Caco-2 epitelne stanice

Iz tradicionalno proizvedenog sira u salamuri izolirano je 19 različitih autohtonih izolata bakterija mliječne kiseline (BMK), te je provedeno istraživanje in vitro athezije u okviru probiotičkog koncepta. Adhezija na površinu crijevnih epitelnih stanica je bitan preduvjet za kolonizaciju probiotičkih sojeva u gastrointestinalnom traktu (GIT) jer omogućava dugotrajnije djelovanje probiotičkih bakterija na crijevnu mikrofloru i imunološki sustav domaćina, te spriječava kolonizaciju nepoželjnih patogenih bakterija. Ispitana je stoga adhezija autohtonih izolata BMK na Caco-2 epitelne stanice. Prema dobivenim rezultatima, svi ispitivani bakterijski sojevi su se vezali na površinu Caco-2 epitelnih stanica, a adhezija sojeva BGGO 7-25 i BGGO11-17 pokazala se najuspješnijom.

autohtoni izolati bakterija mliječne kiseline; adhezija; Caco-2 epitelne stanice; probiotičke starter kulture

nije evidentirano