Studij učinaka slobodnih radikala u oksidacijskim uvjetima u lipidima (CROSBI ID 578820)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Tartaro-Bujak, Ivana ; Mihaljević, Branka
hrvatski
Studij učinaka slobodnih radikala u oksidacijskim uvjetima u lipidima
Utvrđeno je da se u anaerobnim uvjetima u micelarnoj otopini LH u prisustvu tiola odvijala samo cis-trans izomerizacija, mehanizmom adicije/eliminacije tiilnog radikala na dvostrukoj vezi LH, te je katalitički ciklus iznosio 420. U otopinama LH u ravnoteži sa zrakom utvrđeno je da se cis-trans izomerizacija još uvijek odvija s katalitičkim ciklusom 370, uz značajnu koncentraciju proizvedenih hidroperoksida LH. U ovom radu prikazat ćemo i utjecaj veličine micela LH na pojavu istraživanih procesa. Rezultati su pokazali da postoji razlika u raspodjeli nastalih mono trans izomera čime je potvrđeno postojanje supramolekulske organizacije u ispitivanom modelnom micelarnom sustavu.
lipidni hidroperoksid; izomerizacija; micela
nije evidentirano
engleski
A study of the resulting effect of oxidative free radical conditions in lipids
nije evidentirano
lipid hydroperoxide; isomerization; micelle
nije evidentirano
Podaci o prilogu
204-204.
2011.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
XXII. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera - Knjiga Sažetaka
Tomašić, Vesna ; Maduna Valkaj, Karolina
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
978-953-6894-42-0
Podaci o skupu
XXII.Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera
poster
13.02.2011-16.02.2011
Zagreb, Hrvatska
