Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 538936

Broj somatskih stanica i broj mikroorganizama u mlijeku namijenjenom izravnoj prodaji


Benić, Miroslav; Habrun, Boris; Kompes, Gordan; Cvetnić, Željko; Kostelić, Antun; Maćešić, Nino
Broj somatskih stanica i broj mikroorganizama u mlijeku namijenjenom izravnoj prodaji // Veterinarska stanica, 41 (2010), 2; 103-108 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)


CROSBI ID: 538936 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Broj somatskih stanica i broj mikroorganizama u mlijeku namijenjenom izravnoj prodaji
(Somatic cells ant total bacteria count in raw milk for direct marketing)

Autori
Benić, Miroslav ; Habrun, Boris ; Kompes, Gordan ; Cvetnić, Željko ; Kostelić, Antun ; Maćešić, Nino

Izvornik
Veterinarska stanica (0350-7149) 41 (2010), 2; 103-108

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
mlijeko ; somatske stanice ; mikrororganizmi
(raw milk ; somatic cell count ; total bacteria count)

Sažetak
U radu je prikazan broj somatskih stanica i ukupni broj mikroorganizama u uzorcima sirovog mlijeka onih proizvođača koji nisu u sustavu redovite mjesečne kontrole Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka. Broj somatskih stanica određen je fluorooptoelektronskom metodom na uređaju Fossomatic 5000basic, a ukupni broj mikroorganizama metodom deseterostrukih razrjeđenja i nacjepljivanjem na hranjivu podlogu. Geometrijska sredina broja somatskih stanica iznosila je 185.000 ml-1 (95% interval povjerenja 160.000-214.000 ml-1). Utvrđeno je da broj somatskih stanica u 30.7 % pretraženih uzoraka prelazi vrijednost 400.000 ml-1. Geometrijska sredina ukupnog broja mikroorganizama iznosila je 180.000/ml-1 (95% interval povjerenja 123.000- 263.000 ml-1) pri čemu 37% uzoraka udovoljava kriterijima za I klasu, a 63 % uzoraka pripada II klasi prema Uredbi o ciljnoj cijeni svježeg sirovog mlijeka. Usporedbom dobivenih vrijednosti s vrijednostima dobivenim iz uzoraka koji su pod kontrolom Središnjeg laboratorija može se zaključiti da s obzirom na broj somatskih stanica nema većih odstupanja između proizvođača mlijeka koji su pod mjesečnom kontrolom SLKM i onih koji izravno prodaju mlijeko. Uočljive razlike vidljive su kada je u pitanju ukupni broj mikroorganizama pri čemu je u uzorcima mlijeka namijenjenima izravnoj prodaji daleko veća zastupljenost mlijeka nižeg razreda kakvoće. Premda razlozi uočenih razlika mogu biti posljedica različite metodologije prikupljanja i obrade uzoraka između ovih dviju skupina proizvođača mlijeka, poštivanje higijenskih standarda u primarnoj proizvodnji i obradi mlijeka zadaća je svakog proizvođača mlijeka kako bi se ispunili kriteriji higijenske kakvoće krajnjeg proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA


Projekti:
MZOS-048-0481186-1178 - Antimikrobna rezistencija bakterija značajnih u veterini (Habrun, Boris, MZOS ) ( POIROT)

Ustanove:
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb,
Veterinarski fakultet, Zagreb,
Agronomski fakultet, Zagreb


Citiraj ovu publikaciju:

Benić, Miroslav; Habrun, Boris; Kompes, Gordan; Cvetnić, Željko; Kostelić, Antun; Maćešić, Nino
Broj somatskih stanica i broj mikroorganizama u mlijeku namijenjenom izravnoj prodaji // Veterinarska stanica, 41 (2010), 2; 103-108 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Benić, M., Habrun, B., Kompes, G., Cvetnić, Ž., Kostelić, A. & Maćešić, N. (2010) Broj somatskih stanica i broj mikroorganizama u mlijeku namijenjenom izravnoj prodaji. Veterinarska stanica, 41 (2), 103-108.
@article{article, author = {Beni\'{c}, Miroslav and Habrun, Boris and Kompes, Gordan and Cvetni\'{c}, \v{Z}eljko and Kosteli\'{c}, Antun and Ma\'{c}e\v{s}i\'{c}, Nino}, year = {2010}, pages = {103-108}, keywords = {mlijeko, somatske stanice, mikrororganizmi}, journal = {Veterinarska stanica}, volume = {41}, number = {2}, issn = {0350-7149}, title = {Broj somatskih stanica i broj mikroorganizama u mlijeku namijenjenom izravnoj prodaji}, keyword = {mlijeko, somatske stanice, mikrororganizmi} }
@article{article, author = {Beni\'{c}, Miroslav and Habrun, Boris and Kompes, Gordan and Cvetni\'{c}, \v{Z}eljko and Kosteli\'{c}, Antun and Ma\'{c}e\v{s}i\'{c}, Nino}, year = {2010}, pages = {103-108}, keywords = {raw milk, somatic cell count, total bacteria count}, journal = {Veterinarska stanica}, volume = {41}, number = {2}, issn = {0350-7149}, title = {Somatic cells ant total bacteria count in raw milk for direct marketing}, keyword = {raw milk, somatic cell count, total bacteria count} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font