hrvatski

Novi potenciometrijski amilazni senzor

Amilaze su važni biološki i industrijski enzimi koji kataliziraju hidrolizu škroba. Nehidrolizirani škrob, čija je količina obrnuto proporcionalna koncentraciji amilaze, stvara kompleks s trijodidom smanjujući pritom početnu koncentraciju trijodida. Promjena koncentracije trijodidnog iona (koji postoji jedino uz suvišak jodidnih iona) izaziva promjenu vrijednosti omjera redoks-para trijodid/jodid, što prema Nernstovom izrazu uzrokuje promjenu redoks-potencijala redoks-senzora. Ta je promjena u direktnoj korelaciji s koncentracijom α-amilaze. U istraživanju je predložen teoretski model odziva platinskog redoks-senzora. Eksperimentalni podaci usporeñeni su s predloženim teoretskim modelom uz odabir i optimiranje parametara senzora i sastava analita. Senzor je testiran na modelnim i realnim (industrijskim i biološkim) materijalima koji sadrže α-amilazu. Rezultati su usporeñeni sa standardnom metodom.

α-amilaza; potenciometrijski senzor; škrob; trijodid

nije evidentirano