hrvatski

Postupak klasiranja (kategorizacije i klasifikacije) svinjskih trupova,

Postupak klasiranja (kategorizacije i klasifikacije) svinjskih trupova, odnosno polovica, prvenstveno se provodi radi utvrđivanja kakvoće svinja na temelju stvarne količine mesa u svinjskom trupu. Isto tako, utvrđivanjem kakvoće proizvedenih životinja i mesa na liniji klanja ocjenjuje se s jedne strane uzgojno proizvodni rad proizvođača životinja za klaoničku obradu, a s druge strane korištenje te kakvoća i vrijednost mesa. Sustav klasiranja klaonički obrađenih svinja u znatnoj je mjeri i u nacionalnim, ali i u internacionalnim razmjerima omogućio ostvarenje boljeg pregleda trgovine i prometa, stvaranje temelja za objektivno određivanje ciljeva prema stupnjevima vrijednosti klaonički obrađenih životinja, kao i usmjeravanje proizvođača prema zahtjevima tržišta. Na osnovi podataka iz Godišnja izvješća o klasiranju svinjskih trupova i polovica u Republici Hrvatskoj, u periodu od 2006. do 2010. godine vidljivo je povećanje broja klasiranih svinjskih trupova u 2010. godini za 11, 09%, također je vidljivo povećanje broja svinjskih trupova i polovica svrtanih u E i S klasu te možemo zaključiti da se na Hrvatskom tržištu povećava kakvoća i vrijednost mesa.

postupak klasiranja; svinjski trupovi; linija klanja

nije evidentirano