hrvatski

Adsorpcija mikotoksina zearalenona s bakterijama mliječne kiseline

Zearalenon je mikotoksin štetan po zdravlje ljudi i životinja te je prisutan u brojnim namirnicama i krmivima. Stoga se posljednjih godina velika pozornost posvećuje razvoju bioloških metoda detoksifikacije, odnosno primjeni bakterija mliječne kiseline u vezanju i uklanjanju mikotoksina iz sredine u kojoj se nalaze. U ovom je radu istražena sposobnost bakterija mliječne kiseline Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) i Lactobacillus plantarum A da vežu zearalenon. Rezultati su pokazali da L. rhamnosus GG i izolat L. plantarum A mogu značajno vezati zearalenon u ovisnosti o broju stanica u podlozi i vremenu inkubacije, budući da se dužim vremenom dio vezanog mikotoksina otpušta natrag u podlogu. OdreĎivanje koncentracije zearalenona provedeno je kompetitivnim ELISA testom.

zearalenon; Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus GG

nije evidentirano