hrvatski

PROCJENA KAKVOĆE PREHRANE OSOBA S CELIJAKIJOM 7-DNEVNIM DNEVNIKOM PREHRANE NA PODRUČJU ZADARSKE ŽUPANIJE

Cilj ovog rada bio je procijeniti kakvoću prehrane osoba oboljelih od celijakije s područja Zadarske županije. Istraživanjem je obuhvaćeno 10 osoba s celijakijom, 9 žena i 1 muškarac, starosne dobi od 19 do 60 godina Procjena kakvoće prehrane utvrđena je 7-dnevnim dnevnikom prehrane. Osim dijetetičkih parametara utvrđeni su i antropometrijski parametri (tjelesna masa, tjelesna visina, udio masnog tkiva te omjer struka i bokova), kojima je utvrđeno da je većina ispitanika normalno uhranjena, te da omjer struka i bokova kod većinom ženskih ispitanica upućuje na androidni tip raspodjele masnog tkiva. Rezultati obrade 7-dnevnih dnevnika prehrane pokazali su da je udio masti, proteina i ugljikohidrata u prehrani u skladu s DRI preporukama. Rezultati su pokazali da ispitanici imaju deficitaran unos vitamina A, vitamina D, kalcija, kalija, magnezija, joda, selena i dijetalnih vlakana u odnosu na preporučene vrijednosti s obzirom na dob i spol.

celijakija; kakvoća prehrane; 7-dnevni dnevnik prehrane

nije evidentirano