Antioksidacijski profil fenolnog ekstrakta ružmarina (CROSBI ID 365384)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Tokić, Marija
Katalinić, Višnja
Generalić, Ivana
hrvatski
Antioksidacijski profil fenolnog ekstrakta ružmarina
Zadatak ovog diplomskog rada bio je odrediti fenolni profil i antioksidacijska svojstva vodenog ekstrakta ružmarina (Rosmarinus officinalis L.). Analiza fenolnog sastava ekstrakta ružmarina uključila je određivanje sadržaja ukupnih fenolnih spojeva u ekstraktu, kao i udio pojedinih fenolnih podgrupa (flavonoida, flavona, flavonola i flavana), dok je antioksidacijska sposobnost ekstrakta testirana određivanjem redukcijske snage ekstrakata metodom Ferric Reducing/Antioxidant Power (FRAP) i određivanjem sposobnosti ekstrakta da gasi molekule stabilnog, slobodnog radikala 2, 2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH).
ružmarin; fenoli; antioksidacijska svojstva
nije evidentirano
engleski
Antioxidant profile of rosemary phenolic extract
nije evidentirano
rosemary; phenolics; antioxidant properties
nije evidentirano
Podaci o izdanju
53
13.07.2011.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu
Split
