UTJECAJ SMRZAVANJA NA IMPEDANCIJU KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) (CROSBI ID 173097)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Marušić, Nives ; Petrak, Tomislav ; Vnučec, Tatjana ; Medić, Helga
hrvatski
UTJECAJ SMRZAVANJA NA IMPEDANCIJU KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss)
Cilj rada bio je ispitati električke karakteristike fileta kalifornijske pastrve (Oncorhynchus mykiss) podvrgnute različitim uvjetima smrzavanja. Ispitivanje je obuhvaćalo mjerenje rezistencije (R) i reaktancije (X) u rasponu 1 Hz do 1MHz na 100 uzoraka te analizu izmjerenih vrijednosti pomoću metode glavnih komponenata. Rezultati metode glavnih komponenata pokazali su da se rezultati izmjera rezistencije odnosno reaktancije mogu ekstrahirati u 3 glavne komponente. Rezultati diskriminacijske analize pokazali su, da je korištenjem glavnih komponenata i fizikalnokemijskih izmjera, moguće pravilno razlikovati 77% uzoraka. Utvrdilo se da je reaktancija pri srednjim i visokim frekvencijama osjetljiva na promjene u strukturi fileta pastrve koje nastaju uslijed različitih uvjeta smrzavanja.
impedancija; reaktancija; smrzavanje; pastrva
nije evidentirano
engleski
EFFECTS OF FREEZING ON IMPEDANCE OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss)
nije evidentirano
impedance; reactance; freezing; trout
nije evidentirano
