Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 510312

Onečišćivači iz okoliša: Ostali elementi


Klapec, Tomislav
Onečišćivači iz okoliša: Ostali elementi // Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Hengl, Brigita (ur.).
Osijek: Hrvatska agencija za hranu, 2010. str. 70-76


Naslov
Onečišćivači iz okoliša: Ostali elementi
(Environmental contaminants: Other elements)

Autori
Klapec, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, pregledni

Knjiga
Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani

Urednik/ci
Hengl, Brigita

Izdavač
Hrvatska agencija za hranu

Grad
Osijek

Godina
2010

Raspon stranica
70-76

ISBN
978-953-55680-2-5

Ključne riječi
arsen, selenij, fluor, jod
(arsenic, selenium, fluorine, iodine)

Sažetak
Niz elemenata iz prirodnog ili kontaminiranog okoliša mogu uzrokovati štetu kod prekomjernog unosa. Relevantni u tom pogledu mogu biti aluminij, kromij, nikl, mangan, pa čak i željezo. Ovi elementi se detaljnije obrađuju na drugim mjestima u Priručniku te će u sljedećem odlomku biti spomenuti samo njihovi glavni izvori iz prirodnog okoliša. Nastavak podpoglavlja opisuje (izvore, zdravstveni rizik i strategije smanjenja rizika) potencijalno problematične elemente arsen, selenij, jod i fluor.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
006-0061117-1238 - Bioaktivne prirodne tvari: izolacija, karakterizacija i biološki učinci (Sanda Vladimir-Knežević, )
113-1130473-0334 - Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane (Tomislav Klapec, )

Ustanove
Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb,
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Tomislav Klapec (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Klapec, Tomislav
Onečišćivači iz okoliša: Ostali elementi // Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Hengl, Brigita (ur.).
Osijek: Hrvatska agencija za hranu, 2010. str. 70-76
Klapec, T. (2010) Onečišćivači iz okoliša: Ostali elementi. U: Hengl, B. (ur.) Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani. Osijek, Hrvatska agencija za hranu, str. 70-76.
@inbook{inbook, author = {Klapec, T.}, editor = {Hengl, B.}, year = {2010}, pages = {70-76}, keywords = {arsenic, selenium, fluorine, iodine}, isbn = {978-953-55680-2-5}, title = {Environmental contaminants: Other elements}, keyword = {arsenic, selenium, fluorine, iodine}, publisher = {Hrvatska agencija za hranu}, publisherplace = {Osijek} }