Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 510310

Prirodni toksini: Toksini gljiva


Klapec, Tomislav
Prirodni toksini: Toksini gljiva // Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Hengl, Brigita (ur.).
Zagreb: Hrvatska agencija za hranu, 2010. str. 26-26


Naslov
Prirodni toksini: Toksini gljiva
(Natural toxins: Mushroom toxins)

Autori
Klapec, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, pregledni

Knjiga
Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani

Urednik/ci
Hengl, Brigita

Izdavač
Hrvatska agencija za hranu

Grad
Zagreb

Godina
2010

Raspon stranica
26-26

ISBN
978-953-55680-2-5

Ključne riječi
toksini gljiva
(mushroom toxins)

Sažetak
Poglavlje je usredotočeno na toksine gljiva koje se beru u prirodi i najčešći problemi nastaju zbog zamjene jedne, jestive vrste drugom, otrovnom. Najrelevatniji spojevi ove skupine (amatoksini, npr. α-amanitin) su po kemijskoj građi ciklični peptidi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
006-0061117-1238 - Bioaktivne prirodne tvari: izolacija, karakterizacija i biološki učinci (Sanda Vladimir-Knežević, )
113-1130473-0334 - Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane (Tomislav Klapec, )

Ustanove
Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb,
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Tomislav Klapec (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Klapec, Tomislav
Prirodni toksini: Toksini gljiva // Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Hengl, Brigita (ur.).
Zagreb: Hrvatska agencija za hranu, 2010. str. 26-26
Klapec, T. (2010) Prirodni toksini: Toksini gljiva. U: Hengl, B. (ur.) Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani. Zagreb, Hrvatska agencija za hranu, str. 26-26.
@inbook{inbook, author = {Klapec, T.}, editor = {Hengl, B.}, year = {2010}, pages = {26-26}, keywords = {mushroom toxins}, isbn = {978-953-55680-2-5}, title = {Natural toxins: Mushroom toxins}, keyword = {mushroom toxins}, publisher = {Hrvatska agencija za hranu}, publisherplace = {Zagreb} }