Kontrola kvalitete tijekom proizvodnje čaja od kamilice u tvornici Jan-spider d.o.o. (CROSBI ID 363612)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Komar, Marija
Babić, Jurislav
hrvatski
Kontrola kvalitete tijekom proizvodnje čaja od kamilice u tvornici Jan-spider d.o.o.
Čajem zovemo napitak koji dobijemo namakanjem osušenih dijelova biljaka u vodi. Smatra se da potiče iz Kine. Crni, zeleni, oolong i bijeli čaj proizvode se od obrađenog i osušenog lišća zimzelene biljke Camellia sinensis. Ostale vrste čajeva su: Rooibos, biljni, voćni te aromatizirani čajevi. Čaj od kamilice se ubraja u biljne čajeve. Kamilica je jedna najpoznatija ljekovita biljka, a njeni sastojci i aktivne tvari predmet su mnogih istraživanja. Cilj istraživanja bio je kontrola kvalitete tijekom proizvodnje čaja od kamilice u tvornici Jan – Spider d.o.o. određivanjem ukupnog pepela, eteričnih ulja, te udjela vode. Rezultati provedenih fizikalno – kemijskih analiza ukazuju da su dobivene vrijednosti unutar onih propisanih prema Ph. Eur. 5, a korištene sirovine su bile vrlo dobre kvalitete
tea; quality; chamomile; ash; essential oils; minerals.
nije evidentirano
engleski
Quality control during production of chamomile tea in the factory Jan - Spider Ltd.
The tea is a drink made by soaking plants in hot water. It comes from China. The black, green, oolong and white tea are produced from the processed and dried leaves of evergreen plant Camellia sinensis. Other types of teas are Rooibos, herbal, fruit and flavored teas. Chamomile tea is one of the herbal teas. Chamomile is the best-known medicinal plant. Its ingredients and active substances are well researched, and also recommended by doctors. The aim of the research of this work is the control of quality during production of chamomile tea in the factory Jan – Spider Ltd. by the determination of total ash, essental oils and the water content. The results of the physico - chemical analysis showed that the values obtained within those prescribed by Ph. Eur. 5th. Used raw materials are of high quality.
tea ; quality ; chamomile ; ash ; essential oils ; minerals
nije evidentirano
Podaci o izdanju
23
30.06.2010.
obranjeno
109:739373
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek
