hrvatski

Senzorička svojstva lubenice pri različitim malčevima i dozama dušične prihrane

Istraživanjem je utvrđen utjecaj malčeva i doza dušične prihrane na senzorne i užitne atribute lubenice sorte 'Farao1'. Uz nepokriveno tlo korišteni su malčevi crni PE-film i slama te prihrana dušikom u dozama 0, 60, 120 i 180 kg N ha-1, primjenom UREE. Senzoričko ocjenjivanje 12 uzoraka ploda lubenice provedeno je u srednjoj berbi sa 30 ispitanika. Ispitanici su ocjenjivali atribute slatkoće, arome, sočnosti, teksture, boje i ukupnog dojma na temelju hedonističke skale ocjena od 1 do 5, pri čemu ocjena 1 predstavlja najslabiji, a ocjena 5 najjači intenzitet atributa. Analiza anketa pokazala je da gnojidba dušikom ima statistički opravdan utjecaj na 2 od 6 ispitivanih svojstava lubenice. Gnojidba od 180 kg N ha-1 ima najbolje ocijenjene atribute boje i ukupnog dojma. S druge strane, malč ima značajan utjecaj na sva ispitivana svojstva. Kod svih atributa, ispitanici su najveću ocjenu dodijelili lubenicama sa crnog PE-filma, zatim sa nepokrivenog tla, dok su najslabije ocijenili lubenice uzgajane na malču od slame. Zabilježena je i opravdana interakcija malča i dušične prihrane kod svih promatranih i ocjenjivanih atributa. Plodovi biljaka uzgajanih pri gnojidbi od 120 kg N ha-1 i crnom malču ostvarili su najveću prosječnu ocjenu (4, 08). Lubenice koje su uzgajane na malču od slame i dozi od 180 kg N ha-1 ocijenjene su sa nešto većom ocjenom (3, 93) od plodova proizvedenih pri 0 kg N ha-1 i crnom malču.

Citrullus lanatus L.; senzoričko ocjenjivanje; malč; dušik; crni PE-film

nije evidentirano