hrvatski

Matematičko modeliranje i vođenje industrijskih procesa u prehrambenoj industriji

U radu se sa sustavskog gledišta razmatra matematičko modeliranje i vođenje tehnoloških procesa u prehrambenoj industriji. Ističu se dva osnovna cilja primjene matematičkog modeliranja: modeliranje proizvodnog procesa i modeliranje poslovodnog upravljanja. Pokazan je široki spektar potencijalnih mogućnosti, tako da se uz primjenu računala i računalnih mreža pomoću matematič-kog modeliranja omogućuje: vođenje industrijske proizvodnje, osiguranje kakvoće proizvoda, nad-zor procesa i zaštita okoliša, analiza tržišta sirovina i proizvoda, analiza tržišta kapitala, razvoj no-vih proizvoda i tehnoloških procesa, i dinamička analiza mogućih strateških planova u dugoročnom planiranju. Opisane su metodologije matematičkog modeliranja u zavisnosti od svrhe modela i razi-ne raspoloživog znanja. Posebno se ističe primjena matematičkih modela za razvoj novih mjernih sustava specifičnih za prehrambenu industriju, kao što su: "elektronički nosevi" za detekciju mirisa, "računalni vid" za prepoznavanje boja i oblika, i lingvistički modeli neizrazite logike za modeliranje organoleptičkih testova.

prehrambena industrija; automatizacija

nije evidentirano